Nem chua là món ăn vặt yêu thích rất phổ biến lại kích thích vị giác nên một số mẹ bầu thèm ăn. Tuy nhiên, mẹ bầu cần tìm hiểu kỹ xem ăn nem chua có đảm bảo sức khỏe cho mẹ và bé không.
Nem chua
🥖Nem chua được chế biến như thế nào?
Nem chua được làm từ hỗn hợp lên men thịt lợn🐖 sống sau khi đã băm nhuyễn🔪 cùng gia vị đi kèm như muối, đường, tỏi, tiêu, lá đinh lăng, có thêm bì lợn thái chỉ. Các phần thịt này được chia ra gói vào các vòng lá chuối, cuốn thành trụ, bịt hai đầu để tạo môi trường lên men tốt hơn.
🥖Thành phần dinh dưỡng có trong nem chua
Nem chua ngoài hương vị thơm ngon còn có những thành phần dinh dưỡng nhất định. Nem chua cung cấp protein, tinh bột, canxi, sắt, chất xơ, kẽm, và chất béo.🍖
Ảnh hưởng của nem chua tới mẹ bầu
🥖Khả năng nhiễm khuẩn cao
Nem chua đa phần được chế biến thủ công. Việc đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm khó tránh khỏi sự xâm nhập của vi khuẩn hay nhiễm bẩn từ yếu tố tay người sản xuất hay dụng cụ chế biến.🦠 Thịt lợn và bì lợn sống sau khi chế biến, nếu giữ lâu và tiếp xúc với môi trường ẩm thấp cũng mang nhiều vi khuẩn, ký sinh trùng và nấm mốc, gây ảnh hưởng tới hệ tiêu hóa của mẹ.🤢
🥖Chất phụ gia không tốt cho sức khỏe
Trong quá trình chế biến, chất phụ gia thường được thêm vào để làm tăng hương vị và màu sắc hấp dẫn. Nguồn gốc của chất phụ gia và nguyên liệu thịt lợn không ghi rõ ràng cũng không đảm bảo an toàn sức khỏe cho mẹ bầu.🤢🤰
🥖Vi khuẩn, ký sinh trùng có hại không tốt
Nem chua thường chỉ hạn dùng từ 3-7 ngày tùy loại. Các loại nem chua hầu hết đều chứa các vi sinh vật cả có lợi và có hại.🦠
Mặc dù quá trình lên men là để ức chế hoạt động của các vi khuẩn có hại, nếu để trong môi trường thuận lợi, chúng vẫn có thể sinh sống và gây hại cho sức khỏe. Có những loại độc tố gây nên ung thư.😟
🥖Nhiễm sán
Nem chua là món thịt chưa qua quá trình đun nấu nên mẹ rất dễ nhiễm sán dây lợn khi ăn phải thịt lợn gạo. Nếu bị nhiễm sán, thông thường có triệu chứng nhẹ như đau bụng vùng rốn, rối loạn tiêu hóa, mệt mỏi, chóng mặt, hoa mắt, đau đầu.😩 Triệu chứng nặng có thể như rối loạn nhịp tim, giảm thị lực👁️ gây mù, giảm trí nhớ, thậm chí gây tử vong.
Lưu ý khi mẹ bầu ăn nem chua
Mẹ bầu không nên ăn nem chua vì chất lượng và nguồn gốc thực phẩm khó đảm bảo. Mẹ có thể rán chín nem để tiêu diệt vi khuẩn sẽ bảo vệ sức khỏe mẹ tốt hơn.🍳
Mẹ bầu mắc bệnh sán lá gan, gout, hoặc viêm đại tràng tuyệt đối không nên ăn. Nem chua sẽ làm bệnh tình nghiêm trọng hơn rất nhiều và ảnh hưởng xấu tới em bé trong bụng.🙅♀️