Axit béo vô cùng thiết yếu và quan trọng trong chế độ ăn của trẻ. Con người không thể tự sản xuất axit béo nên bé cần được bổ sung lượng axit béo cần thiết qua thực phẩm hàng ngày.😀
Chất béo và vai trò của chất béo
🥩Phân loại chất béo
Chất béo được chia làm 2 loại chính là chất béo bão hòa và chất béo không bão hòa. Chất béo bão hòa chủ yếu có trong bơ, sữa, óc heo, mỡ động vật và quan trọng trong việc xây dựng mô và các cơ quan của cơ thể.😀
Chất béo không bão hòa được tìm thấy dồi dào ở các loại cá béo như cá hồi.🐟 DHA, EPA có trong loại chất béo này có vai trò rất quan trọng đối với hệ thần kinh trung ương của trẻ giúp xây dựng và phát triển não bộ, hình thành các hormone. Chất béo lành mạnh còn tham gia sự phát triển cũng như sự hấp thụ, chuyển hóa một số chất dinh dưỡng khác.😀
🥩Tầm quan trọng của axit béo thiết yếu
Axit béo thiết yếu là loại chất béo cần thiết cho chức năng hệ miễn dịch và thần kinh🧠 bình thường và được hấp thụ qua con đường ăn uống do cơ thể con người không thể tự sản xuất. Một số bệnh liên quan đến sự thiếu hụt axit béo bao gồm nhiễm trùng, hen suyễn, chàm, rụng tóc👨🦱, suy gan thận, chậm phát triển, vấn đề về thị lực👀 hoặc mất tập trung học tập.
Các axit béo thiết yếu bao gồm omega-6 và omega-3. Cả omega-6 và omega-3 đều giúp giảm cholesterol, kháng viêm và bảo vệ tim mạch.❤️
🥩Các loại Omega-3
Có 3 loại axit béo omega-3 chính là axit alpha-linolenic ALA, axit docosahexaenoic (DHA) và axit eicosapentaenoic (EPA). ALA là axit béo có nguồn gốc thực vật có trong hạt lanh, hạt óc chó, cải xoăn và dầu đậu nành.🛢️ Cơ thể sẽ chuyển đổi một phần ALA thành DHA và EPA.
DHA và EPA tìm thấy trong các loại cá béo như cá hồi, cá thu, cá mòi, hay cá trích. DHA có vai trò quan trọng đối với sự phát triển của não🧠 và mắt👁️. Mặc dù omega-3 từ thực vật hay động vật đều tốt cho sức khỏe của bé, chưa có nghiên cứu chứng minh ALA có lợi ích nhiều cho sức khỏe như DHA và EPA và omega-3 trong thực vật chỉ chuyển đổi sang DHA và EPA rất ít. Do đó, việc bổ sung thực phẩm cá béo vô cùng quan trọng cho sự phát triển của trẻ.💪
Bổ sung omega-3 cho bé
🥩Bé cần bao nhiêu omega-3 và omega-6
Bé ở độ tuổi 1-3 tuổi cần 7g omega-6 và 0.7g omega-3 mỗi ngày. Ở lứa tuổi 4-8 tuổi, bé cần 10g omega-6 và 0.9g omega 3 mỗi ngày.😀
Chất béo omega-6 phổ biến trong các thực phẩm thông thường nên bố mẹ nên tập trung bổ sung omega-3 cho con.😀 Thay vì tập trung lượng axit béo mỗi ngày, bố mẹ nên cho bé ăn đủ lượng axit béo trung bình trong một tuần.
🥩Ảnh hưởng khi nạp quá nhiều axit béo
Trong quá trình nạp chất béo, chất béo chuyển hóa thường là chất béo không bão hòa được tìm thấy trong nhiều loại thực phẩm chiên như khoai tây chiên🍟, bánh nướng và các đồ ăn nhanh. Các chất béo này hoạt động như một chất độc đối với cơ thể, can thiệp vào quá trình trao đổi chất của các axit béo thiết yếu, từ đó tăng lượng cholesterol, tăng nguy cơ phát triển bệnh tim mạch, đột quỵ và tiểu đường.🍔
Chất béo bão hòa chủ yếu đến từ các nguồn thịt động vật và sữa, mỡ lợn, kem, bơ và pho mát.🧀 Khi được sử dụng đúng liều, chất béo này giúp cơ thể hấp thụ chất dinh dưỡng tốt hơn, thúc đẩy quá trình trao đổi chất và kiềm chế cảm giác thèm ăn. Chất béo này chịu nhiệt khá tốt nên ít sinh ra các chất độc hại cho sức khỏe trong quá trình chế biến.😀