ผักดอง🥬เป็นอาหารที่ได้รับความนิยมในหลายๆ วัฒนธรรมมานานหลายศตวรรษ การดองเป็นกระบวนการถนอมอาหารโดยการแช่ในสารละลายเกลือ🧂และน้ำส้มสายชูหรือของเหลวที่มีฤทธิ์เป็นกรดอื่นๆ กระบวนการนี้ช่วยยืดอายุการเก็บรักษาผักและผลไม้ทำให้มีจำหน่ายตลอดทั้งปี ซึ่งการกินอาหารประเภทของหมัก ของดองนี้จึงมีข้อกังวลเกี่ยวกับความปลอดภัยสำหรับคนท้อง🤰ว่าคนท้องสามารถกินผักดองได้ไหม จะปลอดภัยรึเปล่าใช่ไหมคะ

กินผักดองยังไงให้ปลอดภัย

เลือกกินผักดองที่ผ่านการฆ่าเชื้อ                                             

โดยทั่วไปถือว่าผักดองปลอดภัยสำหรับสตรีมีครรภ์🤰ที่รับประทานในปริมาณที่พอเหมาะ คุณแม่ๆสามารถกินผักดองได้นะคะ แต่เน้นย้ำว่าในปริมาณที่พอเหมาะพอควรเท่านั้นนะคะ เพราะผักดองเป็นแหล่งไฟเบอร์ วิตามิน และแร่ธาตุที่ดีซึ่งจำเป็นต่อสุขภาพของทั้งแม่และลูกในครรภ์ค่ะ แต่คุณแม่ๆควรหลีกเลี่ยงการบริโภคผักดองที่มีโซเดียมสูง เนื่องจากการบริโภคเกลือ🧂มากเกินไปอาจนำไปสู่ความดันโลหิตสูงซึ่งอาจเป็นอันตรายต่อทั้งแม่และลูกในครรภ์ได้เช่นกันค่ะ นอกจากนี้ คุณแม่ๆควรระมัดระวังเมื่อกินผักดองที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อด้วยนะคะ เนื่องจากอาจมีแบคทีเรีย🦠ที่เป็นอันตราย เช่น Listeria monocytogenes, Salmonella และ E. coli ซึ่งอาจทำให้เกิดอาการป่วย🤢จากการกินอาหารได้ค่ะ  แบคทีเรียเหล่านี้อาจเป็นอันตรายอย่างยิ่งสำหรับสตรีขณะตั้งครรภ์ได้เนื่องจากอาจทำให้เกิดภาวะแทรกซ้อน เช่นการคลอดก่อนกำหนดหรือการเจ็บป่วยรุนแรงในทารกแรกเกิดค่ะ

อีกอย่างหนึ่งที่สำคัญที่คุณแม่ๆ ควรทำความเข้าใจคือ ผักดองไม่ได้ผลิตมาเท่ากันทั้งหมดนะคะ ผักดองบางชนิดทำจากน้ำส้มสายชู ซึ่งทำหน้าที่เป็นสารกันบูดและช่วยฆ่าเชื้อแบคทีเรีย🦠 ในทางกลับกัน ผักดองประเภทอื่นๆ เช่น ผักดองหมัก ทำขึ้นโดยใช้กระบวนการหมักตามธรรมชาติที่ไม่เกี่ยวข้องกับน้ำส้มสายชู ผักดองประเภทนี้มักจะมีแบคทีเรียที่เป็นอันตรายและควรหลีกเลี่ยง🙅‍♀️ในระหว่างตั้งครรภ์ค่ะ

สามารถกินอะไรแทนผักดองได้บ้าง

เลือกกินอาหารที่มีประโยชน์                                              

ไม่ใช่เพียงแค่ผักดองที่คุณแม่ๆควรใส่ใจรายละเอียดก่อนเลือกกิน แต่ยังมีอาหารอีกหลายประเภทที่คุณแม่ๆ ควรใส่ใจรายละเอียด และควรเลือกกินอาหารที่มีประโยชน์ มีความเหมาะสมกับสุขภาพของคุณแม่แต่ละท่านด้วยค่ะ อาหารที่ควรหลีกเลี่ยงส่วนใหญ่ก็จะจัดอยู่ในหมวดหมู่ของอาหารรสจัด อาหารกึ่งสำเร็จรูป🍜 อาหารทะเลบางชนิด เครื่องดื่มที่มีส่วนผสมของคาเฟอีน☕️ หรือแม้แต่ผลไม้ที่ก่อให้เกิดแก๊สในกระเพาะอาหารด้วยนะคะ และคุณแม่ๆสามารถกินของว่างที่ให้ความชุ่มชื้นอื่นๆได้ เช่น แตงโม🍉 แตงกวา🥒 นอกจากนี้คุณแม่ๆสามารถมุ่งเน้นไปที่การผสมผสานอาหารเพื่อสุขภาพที่หลากหลาย เช่น เมล็ดธัญพืช โปรตีนไม่ติดมัน ผลไม้ และผักต่างๆ

 โดยสรุปแล้ว ผักดองสามารถเป็นอาหารเสริมที่ดีต่อสุขภาพของคุณแม่ๆได้นะคะ สามารถกินได้ตราบใดที่ทำจากผักที่ปลอดภัยต่อการบริโภคในระหว่างตั้งครรภ์🤰 เพราะเป็นการช่วยรักษาคุณค่าทางอาหาร ผักเป็นแหล่งวิตามิน แร่ธาตุ และใยอาหารที่สำคัญ ซึ่งจำเป็นต่อการตั้งครรภ์ที่แข็งแรง และควรกินในปริมาณที่พอเหมาะและผ่านการฆ่าเชื้อด้วยความร้อน♨️ เพียงแค่หลีกเลี่ยงผักดองโซเดียมสูงและผักดองที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อซึ่งอาจมีแบคทีเรียที่เป็นอันตราย จำเป็นต้องปรึกษาผู้ให้บริการด้านการดูแลสุขภาพก่อนทำการเปลี่ยนแปลงที่สำคัญกับอาหารในระหว่างตั้งครรภ์ค่ะ และเช่นกันควรปรึกษาผู้เชี่ยวชาญ👩‍⚕️ด้านสุขภาพเกี่ยวกับปัญหาเรื่องอาหารในระหว่างตั้งครรภ์หากคุณแม่ๆไม่มั่นใจว่าอาหารชนิดนี้ปลอดภัยรึเปล่าค่ะ